Kräuterbutter / Bratbutter

Zutaten

• 500 g Butter

• 1 Stk Schalotte

• 4 Zehen Knoblauch

• ½ Bund Thymian

• ½ Bund Knoblauch

Zubereitung:

Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Schalotten mit Schale halbieren und klein schneiden, Knoblauch mit einem Messer zerdrücken ( ebenfalls mit Schale ).

Alle Zutaten in die Butter geben und zusammen kochen. Wenn die Butter eine schön klare und gold-gelbe Farbe hat, durch ein Mikrosieb oder durch ein Küchenpapier abgiessen.

Anschliessend kühl stellen.

Tipp von Mario:
Sollte man die Butter nicht gerade brauchen, kann man sie auch 2-3 Monate einfrieren und vor gebrauch auftauen.